番茄土豆炖牛腩,番茄土豆炖牛腩，温暖味蕾的温馨佳肴”

番茄土豆炖牛腩是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以牛腩为主料，搭配番茄和土豆，经过炖煮，使食材的鲜味充分融合，口感醇厚。

准备材料

牛腩：500克

番茄：2个

土豆：2个

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：牛腩洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。番茄洗净切块，土豆去皮切块，姜蒜切片备用。

2. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，加入料酒、酱油翻炒上色。

4. 加入番茄：放入番茄块，翻炒均匀。

5. 炖煮：加入足够的水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 加入土豆：待牛腩炖至八成熟时，加入土豆块继续炖煮。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

8. 收汁：待土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火出锅。

小贴士

牛腩的炖煮时间较长，可以使肉质更加鲜嫩。

番茄的加入可以使菜品更加鲜甜，同时也有助于牛腩的软烂。

土豆的选择应选择口感绵软的品种，这样炖煮后会更加入味。

这道番茄土豆炖牛腩不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常美食。亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——番茄土豆炖牛腩！是不是已经闻到那诱人的香气了呢？别急，接下来就让我带你一步步走进这道菜的奇妙世界，感受它的酸甜与醇厚。

一、食材大揭秘

首先，我们要准备好以下食材：

- 牛腩：500克，选择肉质鲜嫩的部分，切成块状。

- 土豆：1个，去皮切块，泡在水中防止氧化。

- 番茄：4个，洗净后用刀轻划十字，放入热水中烫轻松去皮切块。

- 姜：1大块，切片备用。

- 蒜：1瓣，切片备用。

- 花椒：适量，喜欢原汁原味的朋友可以多放一些。

- 八角：2个，增加香气。

- 香叶：2片，提升层次感。

- 糖：少许，平衡酸甜口味。

- 生抽：1勺，提鲜。

- 盐：适量，根据个人口味调整。

- 白胡椒粉：少许，增加风味。

- 冰糖：少许，提亮色泽。

二、烹饪大作战

1. 牛肉处理：将牛腩肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片和葱段，大火焯水后撇去浮沫，捞出备用。

2. 爆香：热锅凉油，放入姜片、蒜片、花椒、八角和香叶，炒出香味。

3. 炒牛肉：将焯好水的牛腩肉放入锅中，大火爆炒，炒至表面收紧。

4. 炖煮：加入生抽、料酒、热水，大火煮沸后转小火慢炖1～2小时，至牛腩肉炖软。

5. 番茄处理：将烫好的番茄去皮切块，放入锅中煸炒，炒至出汁水。

6. 加入土豆：将煸炒好的番茄和土豆放入锅中，翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

8. 收汁：转小火炖煮30分钟，直至牛腩肉软烂，汤汁浓稠。

9. 出锅：撒上少许葱花，美味的番茄土豆炖牛腩就完成啦！

三、小贴士大放送

1. 牛肉焯水时，一定要用冷水，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 番茄去皮时，可以用热水烫这样更容易去皮。

3. 炒番茄时，可以加入少许料酒，可以去酸，还能使番茄更加软烂。

4. 炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤汁浓稠。

5. 最后撒上葱花，不仅美观，还能增加香气。

四、美食分享

番茄土豆炖牛腩是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。它的酸甜口味，既能开胃又能养人，简直是夏日里的最佳选择！

亲爱的读者们，快来试试这道美味的番茄土豆炖牛腩吧！相信我，你一定会爱上它的！记得分享给你的家人和朋友，一起享受这份美味吧！