家庭自制猪肉丸子,轻松自制香脆猪肉丸子教程

家庭自制猪肉丸子的制作方法如下：

材料：

猪肉：500克

葱：适量

姜：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

食盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅。

2. 葱姜洗净，切成末，放入肉馅中。

3. 加入鸡蛋、面粉、食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅捏成丸子状，放入预热好的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 炸好的丸子可以搭配蔬菜、米饭等一起食用，也可以单独作为一道菜。

小贴士：

1. 肉馅搅拌时要充分，这样丸子才能更加紧实。

2. 炸丸子时油温要适中，过高容易炸焦，过低丸子不易熟透。

3. 丸子可以提前做好，放入冰箱冷冻保存，需要时再拿出来炸。

这样制作的猪肉丸子，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用。家里来客人了，是不是想露一手，做个美味的猪肉丸子呢？别急，今天我就来给你详细讲解一下家庭自制猪肉丸子的全过程，保证让你轻松上手，做出色香味俱全的肉丸子！

选材篇：猪肉的选择与处理

首先，咱们得选好猪肉。猪肉丸子讲究的是肥瘦相间，这样吃起来既有嚼劲又不失鲜美。一般来说，肥瘦比3:7或者2:8都是不错的选择。我一般会选择猪后腿肉，因为那里的肉比较嫩，而且肥瘦适中。

买回家的猪肉，先切成小块，然后放入清水中浸泡一会儿，去除血水和杂质。浸泡好的猪肉，用刀背轻轻拍打，这样可以让肉质更加松散，更容易入味。

准备篇：葱姜蒜的预处理

葱姜蒜是猪肉丸子的灵魂，它们不仅能增加风味，还能去除肉腥味。将葱姜蒜洗净，切成小块，然后放入碗中，加入适量的热水，浸泡15分钟。这样不仅能激发葱姜蒜的香气，还能让它们更容易融入肉馅中。

制作篇：肉馅的调制

将浸泡好的葱姜蒜连同水一起倒入搅拌机中，搅打成葱姜蒜水。将猪肉块放入搅拌机中，搅打成细腻的肉馅。注意，不要搅打过度，以免肉馅过于紧实，影响口感。

接下来，将葱姜蒜水、鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉等调料加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。这里有个小技巧，就是分次加入清水，每次加入少量，这样可以让肉馅更加粘稠，更容易成型。

成型篇：肉丸子的制作

将搅拌好的肉馅放在砧板上，戴上一次性手套，将肉馅揉搓成一个个大小均匀的肉丸子。这里要注意，肉丸子的形状要圆润，大小要一致，这样炸出来的丸子才会漂亮。

烹饪篇：炸与煮的选择

制作猪肉丸子，可以选择炸或者煮。炸丸子外酥里嫩，口感更佳；而煮丸子则更加健康，营养也不会流失。

如果选择炸丸子，将油温烧至五成热，放入肉丸子，用中火炸至金黄色即可。注意，炸丸子时要不断翻动，以免炸糊。

如果选择煮丸子，将水烧开后，放入肉丸子，用中火煮至丸子浮起，再煮2-3分钟即可。煮丸子时，可以加入一些蔬菜，如青菜、蘑菇等，让丸子更加美味。

保存篇：肉丸子的储存

做好的肉丸子，如果暂时不吃，可以放入冰箱冷冻保存。将肉丸子包装好，放入保鲜盒中，保持-18℃的温度，可以保存3-5天。

小贴士篇：如何让肉丸子更加美味

1. 肉馅要尽量细腻，这样口感才会更加嫩滑。

2. 调料要适量，不要过多，以免影响肉丸子的口感。

3. 炸丸子时，油温不宜过高，以免炸糊。

4. 煮丸子时，火候要控制好，以免煮烂。

现在，你学会了吗？赶紧动手试试吧，相信你一定能做出美味的家庭自制猪肉丸子，让家人和朋友都大饱口福！